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金钱卷面包
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维运蹲街守护

近来做面包都是手工和面，感觉很累，所以有好长的时间没有做面包了，但是还想吃就只有动手和面了。看到大家都在做这个小面包，所以我也就跟着做了，记得以前也做过类似的小面包很好吃。想一想就按照导师的方子做还省事。结果做出来的面包的确很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
奶粉 10g
南瓜泥 60g
牛奶 105g
鸡蛋 50g
细砂糖 40g
酵母粉 4g
黄油 30g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    全部食材
  • 步骤 2/15
    南瓜放微波炉里微熟后碾压成细细的南瓜泥
  • 步骤 3/15
    将食材中除黄油以外的全部食材倒入盆里搅拌均匀和成面团.
  • 步骤 4/15
    再将软化的黄油放在面团上开始手工揉面（家里的面包机最近坏了就等着好豆商城上面包机了）揉面很辛苦的，是个体力活。大部分亲都有体会。
  • 步骤 5/15
    揉成可以拉出厚一点的面膜就可以了，滚圆放入盆里盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 6/15
    面团发至2.5倍以上。用手指沾面粉在面团中间撮一下不回弹就可以了。
  • 步骤 7/15
    取出面团排气，在分成20克大小面团松弛10分钟
  • 步骤 8/15
    加盖保鲜膜松弛10分钟左右
  • 步骤 9/15
    娶一个面团擀成椭圆形状
  • 步骤 10/15
    长边对折
  • 步骤 11/15
    从一头往上卷起
  • 步骤 12/15
    卷好的面卷
  • 步骤 13/15
    摆放在六寸的派盘里（我的是不沾烤盘里面没有抹油）盖保鲜膜静置二发
  • 步骤 14/15
    已经发酵2倍以上大，表面喷洒一层水
  • 步骤 15/15
    放入预热过的烤箱里180° 中层上下火20分钟出炉后取出立刻脱模，置入烤架上晾凉后装入密封的保鲜袋里。
小贴士

1、和面的水分要掌握好，因为南瓜泥里面的水分不一样，不要一次性把水倒入面粉里，要一点点的边倒边搅和。

2、烤箱的温度各家不一样，要根据自己家的烤箱温度适当调节。

3、如果担心烤盘会沾，可以在里面涂抹上一层黄油，防止烤好的面包沾在里面。

发布于 2024-01-10
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