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金钱卷面包
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我想瘦可以吗啊

我用了一个6寸心形蛋糕模和一个8寸圆蛋糕模来制作的，亲们可以酌情来增减原料。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
牛奶 100g
南瓜泥 80g
植物油 40g
盐 3g
白糖 50g
酵母 5g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将南瓜洗净，去皮去瓤后切薄片覆盖保鲜膜上锅蒸熟
  • 步骤 2/16
    将蒸好的南瓜捣碎成细腻的南瓜泥，晾凉备用；
  • 步骤 3/16
    把所有液体原料加入面包桶底层，上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上加入南瓜泥。启动和面程序设置30分钟。
  • 步骤 4/16
    然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟）
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团排气揉匀搓成长条
  • 步骤 6/16
    将面团分割成每个重约30g的小面团，滚圆松弛10分钟；
  • 步骤 7/16
    取一个小面团，擀成椭圆形
  • 步骤 8/16
    然后沿长边对折
  • 步骤 9/16
    从一边卷起
  • 步骤 10/16
    依次将小面团都整形好；
  • 步骤 11/16
    取一个蛋糕模，并事先在底部和四周抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团（我用了1个6寸的、1个8寸的）
  • 步骤 12/16
    开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵20分钟
  • 步骤 13/16
    发酵完毕后在表面喷一层水，同时烤箱180度预热
  • 步骤 14/16
    将模具入烤箱中下层，180度烘烤约20分钟；
  • 步骤 15/16
    出炉后趁热在表面刷一层黄油，立刻脱模。
  • 步骤 16/16
    晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加；

2：烘烤的时间根据自己家的烤箱脾气调节

2. 在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；

3. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模。也可以用派盘来制作。

发布于 2023-02-02
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