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金钱小面包
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老头forum

这个方子是跟着涛涛妈咪学的，因为它整形很简单，什么都不用做，只要把面团称好、包圆就可以了，淡淡的牛奶香气，吃起来非常的好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
牛奶 70g
奶粉 8g
鸡蛋 1个
糖 30g
酵母 2g
黄油 30g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，称好备用
  • 步骤 2/12
    所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐
  • 步骤 3/12
    再放粉类材料
  • 步骤 4/12
    启动iMix键，揉面20分
  • 步骤 5/12
    20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟
  • 步骤 6/12
    揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大
  • 步骤 7/12
    发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟
  • 步骤 8/12
    分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里
  • 步骤 9/12
    烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大
  • 步骤 10/12
    二次发酵好的面团
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟
  • 步骤 12/12
    烤好后取出，在表面刷一层糖水（白糖适量溶化成糖水）
小贴士

1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。

2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。

发布于 2020-04-16
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