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金钱卷面包
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匆怯瓜潞实

这款面包是因为它金灿灿的颜色，也造型上形似铺得满满的金铜钱，非常的漂亮，有美好的寓意。因为加不少的南瓜，面包非常的软和，还带有淡淡的奶香味，味道超棒。

食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
奶粉 10g
南瓜泥 120g
鸡蛋 50g
清水 50g
细砂糖 40g
盐 3g
酵母粉 6g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有材料备用。
  • 步骤 2/18
    将南瓜洗净去皮去瓤后切片蒸熟，捣碎过筛成细腻的南瓜泥晾凉备用。
  • 步骤 3/18
    把鸡蛋，白糖，盐对角线放进面包机里。
  • 步骤 4/18
    高低面粉，奶粉加入，把酵母粉埋在面粉里。
  • 步骤 5/18
    把冷了的南瓜泥加入。
  • 步骤 6/18
    按和面键，让其先搅拌。
  • 步骤 7/18
    看情况加入清水，我加了50克的清水。
  • 步骤 8/18
    和完一个面的程序后，加入黄油，再按一个和面程序。
  • 步骤 9/18
    按酸奶发酵程序，面团发成2.5倍即可。
  • 步骤 10/18
    把发酵好的面团揉匀排气，面团分成每个重约30g的小面团松弛10分钟。
  • 步骤 11/18
    取一小面团，擀成椭圆形 。
  • 步骤 12/18
    然后沿长边对折。
  • 步骤 13/18
    卷起并捏紧封口，依次将余下的面团都整理好。
  • 步骤 14/18
    取一8寸的圆烤盘擦上黄油，把整理好的面团如图排在盘里，面团之间要留空间。
  • 步骤 15/18
    用烤箱发酵功能把面团发酵至2倍大。
  • 步骤 16/18
    把发酵好的面包胚放进预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟，如果上色快可以盖上锡纸。
  • 步骤 17/18
    烤好的面包趁热刷上黄油。
  • 步骤 18/18
    等金灿灿的金钱卷面包冷了即可食用。
小贴士

因为天气不同还有南瓜泥含水量通常也都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留出20%根据和面情况再行添加.

刷上黄油的面包色泽更美更亮，但也可不刷。

此面团比较软和。

发布于 2022-04-21
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