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金钱卷面包
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pedal秀美

天一冷下来我做面包的次数就明显的少了，因为总感觉发面会很费时，有时都要折腾一天，但是我还是发现了一个重要的问题，我家的酵母失去活力了，唉，一天一夜的面都没开。哈哈，我还一直怪天冷，都没想起来是这个的原因，因为之前买的是一大包，只有做面包才会用到酵母，所以用的次数少，开了口的活力就全失掉了。这回重新买的新酵母，果然发的好快。

食材
黄油 30g
细砂糖 40g
鸡蛋 50g
牛奶 105g
南瓜泥 60g
奶粉 10g
低筋面粉 50g
高筋面粉 250g
酵母 4g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把除黄油外的材料全部放在面包桶里
  • 步骤 2/11
    再加南瓜，我没有弄成泥，当然弄成泥最好
  • 步骤 3/11
    启动一个活面程序后，加入黄油再活面一个程序
  • 步骤 4/11
    在面包桶里发酵二倍大
  • 步骤 5/11
    取出排气分成等大的若干个小面团并放十五分钟
  • 步骤 6/11
    擀成椭圆形
  • 步骤 7/11
    对折
  • 步骤 8/11
    从一头卷起
  • 步骤 9/11
    排入烤盘
  • 步骤 10/11
    表面喷水放温暖处二次发面
  • 步骤 11/11
    放烤箱180度烘烤约20分钟；
小贴士

在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置

发布于 2025-01-19
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