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金钱卷
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唯美的幸福振锐

为了孩子幼儿园的美食节，我脑子里想着全是面包，觉得金钱卷很好看，于是信心十足，一定要完成这个任务，没想到成功了，非常开心，感谢这个平台让我学习！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
奶粉 10g
牛奶 80g
南瓜泥 80g
鸡蛋 1个
糖 35g
盐 1g
酵母 4g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜切片煮熟
  • 步骤 2/15
    将煮好的南瓜捣碎成泥
  • 步骤 3/15
    除黄油外的其它全部材料全倒入碗里
  • 步骤 4/15
    揉好后再加黄油揉好面团
  • 步骤 5/15
    将和好的面团放入烤箱，下层放一碗水，启动发酵程序。
  • 步骤 6/15
    面团发酵至两倍大小后取出排气，分成约大小20g的小面团，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    取一小面团擀成舍状
  • 步骤 8/15
    然后沿边对折
  • 步骤 9/15
    卷起捏紧封口
  • 步骤 10/15
    将烤盘抹油后，将卷好的生胚依次摆好，每个之间留空隙
  • 步骤 11/15
    将生胚放入烤箱启动发酵程序，进行第二次发酵。
  • 步骤 12/15
    生胚发酵至两倍大时，表面喷一点水。
  • 步骤 13/15
    预热烤箱后，175度上下火，中下层烤18分钟左右，表面上色即可。
  • 步骤 14/15
    出炉后立刻脱模，晾凉后密封保存。
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1.揉面时液体不要一次加入，预留一些根据揉面的情况再行添加。

2.烤盘基本都要抹油方便脱模，不粘烤盘直接使用。

发布于 2023-04-25
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