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家常豆腐
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明亮prescription

无论走到哪儿，都不会忘记家乡豆腐这道家常菜，它对我有着很大的吸引力，即爽口，又下饭，外面吃的虽叫“家乡豆腐”，远不及自己做的家乡豆腐吃的放心和称心。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
豆腐 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐洗净待用。
  • 步骤 2/10
    猪肉切好。
  • 步骤 3/10
    先将猪肉用适量的淀粉，盐，姜末和水稍作抓捏。
  • 步骤 4/10
    热锅加油煎豆腐（豆腐切大小等块）。
  • 步骤 5/10
    煎至一面微黄，翻锅煎豆腐的另一面。将煎好的豆腐置一容器内备用。
  • 步骤 6/10
    锅内加油烧热爆香姜、蒜。
  • 步骤 7/10
    将猪肉放入锅中大火快炒，实时加入适量的料酒和酱油。
  • 步骤 8/10
    差不多猪肉7、8成熟时，加入已经煎好的豆腐，添加适量的盐和水，改中小火翻炒均匀，盖盖收汁。
  • 步骤 9/10
    锅内留有少许余汁起锅。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

1，买回来的豆腐可先用适量盐水浸泡数个小时。2、掌握火候，谨防糊锅。

发布于 2025-02-12
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