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珍珠圆子
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愉快shovel

珍珠圆子是湖北菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。过年时做的珍珠圆子现在才有时间整理出来，我这次做的珍珠圆子里面加了荸荠，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。加了荸荠的珍珠圆子吃起来更加清新爽口，枸杞的点缀又多了一丝甜味，可以算年菜中的小清新风格吧。

时间:10分钟内
食材
猪肉 300g
糯米 200g
鸡蛋 1个
马蹄 10个
盐 适量
生姜 适量
大葱 1段
小葱 8根
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米洗净泡三个小时
  • 步骤 2/9
    食材洗净备用
  • 步骤 3/9
    肉剁碎备用
  • 步骤 4/9
    生姜大葱切碎后用热水提前泡着，马蹄剁碎葱花切好
  • 步骤 5/9
    所有食材都放在一起加盐 生抽 一个鸡蛋 淀粉 胡椒粉拌匀
  • 步骤 6/9
    一点一点加入生姜水到肉馅中搅拌上劲
  • 步骤 7/9
    将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好的糯米中滚一圈，沾满糯米
  • 步骤 8/9
    中间插一颗枸杞装饰，大火蒸20分钟
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

糯米不能泡太长时间，时间长了就不会那么晶莹剔透。

发布于 2022-06-03
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