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椰丝麦芬蛋糕
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别凊仴聊嘸痕

不得不说蛋糕的变化真的很大，有分蛋打发，也有全蛋打发，除了这种分类，某些材料上的配比也可以使蛋糕有不同口味的变化；又比如打发黄油所做的蛋糕，有马芬的口感，但黄油的香味也是这款蛋糕吸引的一个因素。作为黄油蛋糕的尝试，可以说是零难度的蛋糕，不需要打发鸡蛋，仅只是打发黄油就可以；而且后面的步骤都是一步步得接着来，完全没有难度。简单又好吃的蛋糕，人人爱~~

时间:10-30分钟
食材
黄油 200g
鸡蛋 4个
蜂蜜 80g
牛奶 200g
低筋面粉 400g
细砂糖 152g
泡打粉 1/2小勺
盐 适量
椰丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料大集合~鸡蛋打散成蛋液，黄油软化（能用手指压出一个坑即可）后加入细砂糖，低筋面粉和泡打粉混合过筛，把盐加入面粉中
  • 步骤 2/11
    黄油隔热水搅拌
  • 步骤 3/11
    不断搅拌至颜色发白，体积膨大
  • 步骤 4/11
    开始逐次加入蛋液，每加入一次都要打发均匀，让蛋液和黄油完全混合
  • 步骤 5/11
    这个是搅拌过程中的黄油糊
  • 步骤 6/11
    加入蜂蜜，搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    筛入面粉和泡打粉的混合，加入牛奶
  • 步骤 8/11
    加入牛奶，继续搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    把面糊搅拌均匀，没有干粉，放入椰丝，再搅拌，此时预热烤箱，190度
  • 步骤 10/11
    装入纸杯中，在面糊表面撒上椰丝，入烤箱上下管170度（我家烤箱温度偏高），放下层烤10分钟，移到中层时，下管改为150度，上管温度不变，再烤十分钟出炉
  • 步骤 11/11
    出炉后取出放凉
小贴士

我做的这个分量是原配方的4倍，自己做的话按单倍分量做皆可。

1.这款黄油蛋糕不用打蛋器打发也可，用打蛋器就方便些。

2.蛋液加入时要少量分次加入，搅拌均匀后再加下一次。

3.最后混合好的黄油糊有颗粒感是没问题的，烤的时候黄油受热溶解后就不会呈现颗粒状态。

发布于 2023-02-08
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