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椰丝玛芬蛋糕
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栾杀戮天下

学习烘焙甜点新年1月第1课——humil的《椰丝玛芬》，做这款下午小茶点慰劳自己与家人，今上传学习成果，与大家共赏！

食材
玉米油 20g
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
糖 38g
蜂蜜 20g​
牛奶 50g
泡打粉 1/4小勺
盐 适量
椰丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将玉米油称量倒入小盆中。
  • 步骤 2/14
    加入糖、盐。
  • 步骤 3/14
    加入鸡蛋，拌匀。
  • 步骤 4/14
    加入蜂蜜。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉。
  • 步骤 7/14
    加入泡打粉，再次拌匀。
  • 步骤 8/14
    加入椰丝，拌匀。
  • 步骤 9/14
    加入牛奶。
  • 步骤 10/14
    拌成均匀的面糊。
  • 步骤 11/14
    将面糊分装入玛芬模中。
  • 步骤 12/14
    表面撒上椰丝。
  • 步骤 13/14
    将烤盘送入预热好的烤箱内，180度，中层20分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的蛋糕冷却脱模，即可食用。
小贴士

1、用黄油味道会更香，用量是50克，需要隔热水融化，打到黄油颜色发白、体积明显膨胀​。

2、没有蜂蜜或者不想用蜂蜜的，糖可以多加5-10g，个人根据口味需求添加。

3、根据我以前做玛芬的经验，方子中原辅料顺序要求没有那么严格，这次操作过程中，开始就忘了加牛奶，最后面糊都拌好了才添加的，烤出来的都差不多。

4、低粉一定要过得筛一至两次，我过了一次。

5、没有椰丝，用椰蓉代替也可以。或者用别的干果代替，不过就不能叫椰丝玛芬了。

发布于 2023-07-01
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