Name: 椰丝马芬蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 50g; 鸡蛋 1个; 蜂蜜 20g; 牛奶 50g; 低筋面粉 100g; 细砂糖 38g; 泡打粉 1/4小勺; 盐 适量; 椰丝 适量

椰丝马芬蛋糕

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思域flap

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表面椰丝烤的脆脆的，椰香味浓，口感层次丰富，可以烤10分钟再加入椰丝，因为马芬会“爆开”，椰丝会爆到旁边。做玛芬我喜欢倒满一点，喜欢烤得高高的感觉，9分满是比较圆润的，当然有些人喜欢做小一点，不过我这个模具本来就不大，再小个人觉得不合适了。

食材

黄油 50g

鸡蛋 1个

蜂蜜 20g

牛奶 50g

低筋面粉 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料
步骤 2/13

室温下软化，天气冷隔热水将黄油搅打均匀，倒入细砂糖和一小撮盐，打到黄油颜色发白、体积明显膨胀
步骤 3/13

打散鸡蛋
步骤 4/13

将蛋液分三次加入黄油，每加入一次都均匀打发
步骤 5/13

完全搅拌均匀的状态，再倒入蜂蜜，搅拌均匀
步骤 6/13

筛入面粉
步骤 7/13

加入泡打粉
步骤 8/13

加入牛奶
步骤 9/13

将面糊搅拌均匀
步骤 10/13

将椰丝稍微切碎
步骤 11/13

留一点椰丝，其他拌入面糊
步骤 12/13

倒入模具，震出气泡，表面撒上剩下的椰丝
步骤 13/13

烤箱预热180度，放于下层烤10分钟，再放到中层烤10分钟，即可出炉

小贴士

1.表面也可以不撒椰丝，表面没撒椰丝的话直接中层烤20分钟

2.搅拌记得要切拌，以免起筋

发布于 2022-07-02

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