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椰蓉马芬蛋糕
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笛号踪峙绽

【烘焙甜点】导师1月课：椰丝马芬蛋糕 家里没有椰丝，正好有椰蓉，我就做了这款椰蓉马芬蛋糕。椰蓉马芬蛋糕是【烘焙甜点】1月我的第一个作业。

humil老师说：“做马芬大概有3种制作方法：1.松饼法 2.乳化法 3.酥松法，也有分黄油的和植物油的” 。这次学习的是用黄油乳化的制作方法，做出来的蛋糕很好吃哦。

食材
低筋面粉 100g
黄油 50g
牛奶 50g
蜂蜜 20g
细砂糖 38g
鸡蛋 1个
椰蓉 30g
盐 适量
泡打粉 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    黄油室温下软化，倒入细砂糖和一小撮盐。
  • 步骤 3/11
    搅打，打到黄油颜色发白、体积明显膨胀。
  • 步骤 4/11
    打散鸡蛋，将蛋液分三次加入黄油，每加入一次都均匀打发，完全搅拌均匀的状态，再倒入蜂蜜，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入面粉，加入泡打粉。
  • 步骤 6/11
    倒入牛奶，将面糊搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    留一点椰蓉，其他拌入面糊里。
  • 步骤 8/11
    面糊放入模具里，表面撒上剩下的椰蓉。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热180度，放于下层烤10分钟。
  • 步骤 10/11
    再放到中层烤10分钟，即可出炉。
  • 步骤 11/11
    香喷喷的椰蓉马芬蛋糕出炉了~
小贴士

1、烤箱必须提前预热好。

2、如果家里没有黄油可以选择色拉油来代替（20g的色拉油)。

3、黄油不用打发或隔水融化。

4、低粉一定要过筛，所有面糊拌匀即可，不需要搅拌得很细致。

5、泡打粉是必不可少，但也不能放太多。

发布于 2022-03-28
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