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椰蓉玛芬蛋糕
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刚毅

玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
蛋液 50g
蜂蜜 20g
牛奶 50g
低筋面粉 100g
细砂糖 38g
泡打粉 1/4小勺
盐 一小撮
椰蓉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油放在室温下软化后加入细砂糖
  • 步骤 2/18
    用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 步骤 3/18
    分次加入蛋液
  • 步骤 4/18
    搅打均匀
  • 步骤 5/18
    加入蜂蜜
  • 步骤 6/18
    搅打均匀
  • 步骤 7/18
    筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐
  • 步骤 8/18
    倒入牛奶
  • 步骤 9/18
    用刮刀快速翻拌均匀
  • 步骤 10/18
    加入15g椰蓉
  • 步骤 11/18
    翻拌成均匀的蛋糕糊
  • 步骤 12/18
    将蛋糕糊倒入纸杯中
  • 步骤 13/18
    剩余的椰蓉分别撒入纸杯
  • 步骤 14/18
    送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟
  • 步骤 15/18
    出炉晾凉后密封保存即可
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

1. 加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；

2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；

3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~

发布于 2018-08-12
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