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蔓越莓饼干
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就一只小猪

这款饼干按原方我做过两次，吃起来很甜很酥脆，颜色看起来也很诱人，家人都说好吃。这次做我对原方作了改动，鸡蛋液增加了10ml，黄油、糖粉分别减少了10克，因为和出来的面团有点软，又稍微添了一点低粉，烤出来颜色没有原来的黄，但家人说这次做的比原来的还要好吃，因为原来的黄油味道太重了，看来以后做饼干我要适当的减少黄油的用量了！

食材
低筋面粉 115g
黄油 75g
鸡蛋液 15ml
糖粉 60g
蔓越莓干 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
  • 步骤 2/7
    加入鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
  • 步骤 4/7
    倒入低筋面粉。
  • 步骤 5/7
    搅拌均匀，成为面团。
  • 步骤 6/7
    然后用保鲜膜包着放入长条形饼干模具，整形后脱掉饼干模具放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时)。
  • 步骤 7/7
    冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，175度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
小贴士

1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

发布于 2024-05-24
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