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蔓越莓饼干
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思绎

这道蔓越莓饼干不需要打发黄油，非常方便快捷，适合新手尝试。自己做了几次，也带去办公室给同事品尝，大家都说好吃，只不过第一次烤的适合烤箱温度过高，底部易烤焦，下次再尝试降低温度试试

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115g
蔓越莓干 35g
黄油 75g
糖粉 60g
鸡蛋液 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油切成小块，提起室温软化
  • 步骤 2/17
    大概软化到手指轻按有凹陷指印
  • 步骤 3/17
    蔓越莓干切碎（可提前用白兰地酒浸泡1Hr）
  • 步骤 4/17
    软化的黄油中加入糖粉
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀，不需要打发黄油
  • 步骤 6/17
    加入适量鸡蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    加入切碎的蔓越莓干
  • 步骤 8/17
    拌匀
  • 步骤 9/17
    筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团
  • 步骤 10/17
    用手把面团整成宽约6cm，高约4cm的长方体（如果有饼干模更好，可直接导入饼干模具中稍整即可）
  • 步骤 11/17
    用保鲜膜包住整好的长方体面团，移入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 12/17
    取出冻硬的面团，用刀切成大约7mm左右的片状
  • 步骤 13/17
    烤盘底部可垫一张厨房油纸，将切好的饼干片摆入烤盘，烤箱165度预热
  • 步骤 14/17
    放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右即可
  • 步骤 15/17
    刚烤好的饼干会比较软，放凉后即变脆
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    香、脆
小贴士

1、黄油需提起置于室温软化，不可隔水加热，以免变成液态；

2、此方法不需要打发黄油，简单又方便；

3、鸡蛋液不宜过多；

4、整好的饼干面团需移入冰箱冷冻1小时以上，不是冷藏哦；

发布于 2023-05-04
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