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蔓越莓饼干
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兴奋watt

很早就想做蔓越莓饼干了，终于等到真的很空闲很空闲的时候了，下班外出吃完饭就回来拿黄油出来回温，这大冬天的真是不容易啊，等好久才回温，回想我真笨呀，为什么不拿风筒吹几下呢，风筒吹很快回温的。这个饼干按着君之20块的基础份量做的，我后来加了4倍的量来做，一次做过引来，哈哈哈～～这回太满足了。

食材
黄油 300g
蔓越莓 100g
低筋面粉 450g
鸡蛋液 60g
糖粉 240g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料。软化的黄油中加入糖粉，用打蛋器打匀。（由于用份量有点多，我用的是电动打蛋器打匀）
  • 步骤 2/10
    分两次加入蛋液，用打蛋器打匀。
  • 步骤 3/10
    倒入的蔓越莓干拌匀。（蔓越莓干若太大就稍切碎一点）
  • 步骤 4/10
    倒入过筛的低筋面粉拌匀成团
  • 步骤 5/10
    整形成长方条状，用包鲜袋包好。这一长打可以切个0.5公分的30块左右吧。
  • 步骤 6/10
    放入冰箱冷冻室里冻一小时。（我是当天晚上整形后已经很晚了，想着明天再烤的，所以我把 饼干整形后放冷冻20分钟后再放到冷藏，等第二天再烤）
  • 步骤 7/10
    从冰箱拿出来已经是硬条了，用刀切小块，每块都要切一样的厚度喔（如果厚度不一烤的时候会烤得不匀）
  • 步骤 8/10
    切块后，摆上摆里，每块都要预留足够的空间，在烤的过程，饼干会稍微变大一点点的。（用的是金烤盘就不用垫油纸了，要是烤箱自带的烤箱要垫一层油纸为好）
  • 步骤 9/10
    预热烤箱170度，放进中层，上下火165度18分钟
  • 步骤 10/10
    做得多，一时吃不完，可以放入密封性好的盒子里保存慢慢吃。
小贴士

1.大冬天的黄油比较难软化，可以用吹风机热风吹几下。

2.蔓越莓干若太大就稍切碎一点。

3.切块时每块都要切一样的厚度，如果厚度不一烤的时候会烤得不均匀。

4.以上的温度仅供参考，根据自家的烤箱温度适度调整。

发布于 2023-03-21
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