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肉末炒雪里蕻
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饶香云队

说实在话，我没做过雪里蕻，所以当看到有人买这个菜时，立即问了一下老妈，LG在边上插了一句说，这个东东很简单，只要放些肉末，来点姜蒜，放点辣椒就很美味了，又简单，又快手，还送饭，后来，猫妈也就这样做了，味道还真的很好，清爽中透着一点点的辣味，带着蒜香，味道很好。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 100g
雪里蕻 400g
油 适量
盐 适量
姜 7g
糖 适量
蚝油 适量
青椒 70g
蒜 8g
红椒 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把雪里蕻洗净，老妈说尽量把叶子少摘掉一点，要杆子才好吃。
  • 步骤 2/13
    接着把它浸泡在淡盐水中15分钟。
  • 步骤 3/13
    再剁成细末。
  • 步骤 4/13
    放入开水中焯烫
  • 步骤 5/13
    烫成碧绿色时，捞出沥干水备用。
  • 步骤 6/13
    把泡姜蒜切成小丁，青红椒切粒，瘦肉剁成末（放入适量的盐，糖，生粉腌制3分钟）
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，把肉末放入煸炒。
  • 步骤 8/13
    接着把青红椒也放入一起翻炒。
  • 步骤 9/13
    再跟着把焯过水的雪里蕻放入一起翻炒。
  • 步骤 10/13
    加入适量的盐与糖调味。
  • 步骤 11/13
    再来点蚝油提鲜。
  • 步骤 12/13
    如果感觉味道不够，此时还可以加入适量的味极鲜提味，然后大火翻炒均匀即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘上桌，快装饭吧，趁热才好吃呢。
小贴士

雪里蕻在制作前，最好是焯一下水，不然会有些苦味。

发布于 2022-05-02
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