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家常小菜-小炒雪里蕻
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善良strip

每年冬天老妈子都会自己淹上三四十斤，自家留一些，给亲戚邻居送一些，虽说不上是什么好吃食，但在我们北方山东地，还是会有很多人家会炒上一锅或者是凉拌一盘，配稀饭啊粥啊，现在大多都买淹好的菜，可我家是一直自己淹菜。

配料和雪里蕻都是按平时习惯用量，具体重量没称

食材
雪里蕻 适量（根据自家用量）
五花肉 适量（根据自家用量）
葱花 适量（根据自家用量）
干辣椒 适量（根据自家用量）
花生油 适量（根据自家用量）
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗净，清水泡30-40分钟，中间换水1-2次
  • 步骤 2/11
    控水切丁
  • 步骤 3/11
    猪皮去毛（其实很干净，习惯再刮毛）
  • 步骤 4/11
    切条
  • 步骤 5/11
    凉水下锅，煮沸后5分钟捞出
  • 步骤 6/11
    过凉水控干
  • 步骤 7/11
    锅加油放葱花干辣椒炒香加肉及肉皮炒匀
  • 步骤 8/11
    加生抽，蚝油，十三香，料酒炒匀
  • 步骤 9/11
    放雪里蕻炒啊炒
  • 步骤 10/11
    可以加适量水，再炒啊炒
  • 步骤 11/11
    出锅，完成
小贴士

第一次写，写的不好，家里有老人可以稍多些水，加盖焖一下，年青人喜欢吃脆的就别加盖焖了

发布于 2018-10-14
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