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家常小炒豆腐
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屯逊律贤闹

当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来，特别是豆腐经过煎制以后，就变得有了那么一些内涵。

这是个家常的菜，虽是家常但过程有点繁琐，不过这样做出的豆腐味道是真的没得说，味辣鲜香，很是适合用来下饭。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
红尖椒 适量
大葱 适量
生姜 适量
豆豉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
  • 步骤 2/11
    红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
  • 步骤 3/11
    豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
  • 步骤 4/11
    锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
  • 步骤 5/11
    等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
  • 步骤 6/11
    把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
  • 步骤 7/11
    放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
  • 步骤 8/11
    倒入适量的清水。
  • 步骤 9/11
    水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
  • 步骤 10/11
    撒入少许精盐。
  • 步骤 11/11
    倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
小贴士

1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。

2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。

发布于 2024-09-25
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