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辣炒雪里蕻
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半香剧

小时候经常吃的家乡美食，离家在外后从来没有吃过，偶尔逛市场发现了它，就勾起我的回忆和想吃的欲望！

食材
姜 两片
大蒜头 2-3瓣
小米椒 3个
雪里蕻 500克
盐 适量
油 适量
五花肉 适量
大葱 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芥菜清洗干净。起锅放水烧开，将清洗干净的芥菜放入开水中焯水2-3分钟，焯水时滴入两滴食用油，可保持菜的颜色翠绿不变。
  • 步骤 2/6
    焯好水的菜捞出放入清水盆中盖上盖子浸泡半小时左右。
  • 步骤 3/6
    将浸泡好的芥菜捞出挤掉水分，切成1厘米左右的菜丁。
  • 步骤 4/6
    将五花肉切块，大葱切成圈姜片切丝，小米椒和大蒜头切成小粒备用
  • 步骤 5/6
    起锅热油，先放入五花肉爆炒出油，倒入姜丝和大葱爆炒入香，然后倒入芥菜翻炒片刻，加入小米椒和蒜末，调入适量的盐入味就可盛起入盘。因为芥菜已经焯熟所以只需要翻炒片刻就好，时间长了反倒让蔬菜失去了嚼劲。
  • 步骤 6/6
    芥菜很营养，含有丰富的维生素和微量元素，而且芥菜的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用，宽肠通便，有便秘的同学可以多多食用。楼主是湖南人，不喜辣的朋友可以不放辣椒，清清爽爽也是非常好吃的。
发布于 2018-09-19
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