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辣炒雪里蕻
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半香剧

小时候经常吃的家乡美食,离家在外后从来没有吃过,偶尔逛市场发现了它,就勾起我的回忆和想吃的欲望!

食材
两片
大蒜头 2-3瓣
小米椒 3个
雪里蕻 500克
适量
适量
五花肉 适量
大葱 1段
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芥菜清洗干净。起锅放水烧开,将清洗干净的芥菜放入开水中焯水2-3分钟,焯水时滴入两滴食用油,可保持菜的颜色翠绿不变。
  • 步骤 2/6
    焯好水的菜捞出放入清水盆中盖上盖子浸泡半小时左右。
  • 步骤 3/6
    将浸泡好的芥菜捞出挤掉水分,切成1厘米左右的菜丁。
  • 步骤 4/6
    将五花肉切块,大葱切成圈姜片切丝,小米椒和大蒜头切成小粒备用
  • 步骤 5/6
    起锅热油,先放入五花肉爆炒出油,倒入姜丝和大葱爆炒入香,然后倒入芥菜翻炒片刻,加入小米椒和蒜末,调入适量的盐入味就可盛起入盘。因为芥菜已经焯熟所以只需要翻炒片刻就好,时间长了反倒让蔬菜失去了嚼劲。
  • 步骤 6/6
    芥菜很营养,含有丰富的维生素和微量元素,而且芥菜的蔬菜纤维丰富,这个能起到促进肠胃消化的作用,宽肠通便,有便秘的同学可以多多食用。楼主是湖南人,不喜辣的朋友可以不放辣椒,清清爽爽也是非常好吃的。
发布于 2018-09-19
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