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叉烧肉
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什犯罕陡实

叉烧肉属于粤菜系，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北，北方人也喜欢。我做的这款很适合家人口味，纯家庭版，味道很赞，食客很爱吃，尤其受到小朋友的欢迎。

食材
猪肉 750g
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
红糖 适量
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗干净浸泡20分钟，拔除血水后捞出沥干水
  • 步骤 2/10
    碗中加盐、酱油、生抽
  • 步骤 3/10
    加红糖搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    添加鸡粉搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    添加姜蒜搅拌均匀作料汁
  • 步骤 6/10
    用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
  • 步骤 7/10
    烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟
  • 步骤 8/10
    其间取出烤网，给肉刷上料汁后入烤箱继续烤
  • 步骤 9/10
    20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟
  • 步骤 10/10
    烤好后晾凉，切片享用
小贴士

在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。

烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。

发布于 2022-11-17
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