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叉烧肉
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一直很想做叉烧肉，料买来了，却总是忘，儿子提醒了好几次，终于下定决心付诸行动了。去早市买来里脊内，准备工作做完。看看说明，用了这么多白糖和蜂蜜，看来是甜的，不知道儿子爱不爱吃呢。别说，做完后儿子吃得不错。我带了一点去老年大学，给同学和老师尝尝，大家都说好，一个劲地问我怎么做的，看来还是挺成功地。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 750g
香油 适量
盐 10g
白糖 75g
味素 适量
曲酒 适量
蜂蜜 75g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉洗净控干水，顺丝切薄片
  • 步骤 2/9
    准备好调料，这是做三斤的料，我用了一半。
  • 步骤 3/9
    把配料都肉片充分搅拌，腌三个小时（我腌了一宿）
  • 步骤 4/9
    这是搅拌好的肉。
  • 步骤 5/9
    把肉串在铁丝上晾24个小时，我是放在烤箱的铁网上晾的。
  • 步骤 6/9
    这是晾了一天后的样子，水份渐干了。
  • 步骤 7/9
    把晾好的肉片放在盘中，水烧天后上锅，盖上盖蒸十五分钟。
  • 步骤 8/9
    蒸好后倒去盘中的水。
  • 步骤 9/9
    撕成条吃，非常美味。
小贴士

肉片不要切得太厚

如果不想吃太甜的，可以适当减少白糖的用量。

发布于 2024-07-01
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