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幼儿版叉烧肉
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alteration弟弟

广西人的餐桌上少不了的就是叉烧肉啦！过年过节聚会来上一大盘，作为地地道道的广西人必须学会哟！今天做的这款叉烧选用的是调理非常简单主要是专给家里的小宝贝做的，宝宝可以很轻松就能咬碎的肉肉，选用前腿肉肥瘦相连，香甜可口、清淡而不淡下饭叉烧肉。

时间:1-2小时
食材
猪前腿肉 400克
白糖 15克
红糖 15克
料酒 20克
菁选酱油 30克
盐 4克
姜 适量
青蒜 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪肉切成长条，用牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
  • 步骤 2/8
    姜、蒜切成条备用。
  • 步骤 3/8
    腌料：白糖、红糖、料酒、酱油混合均匀。
  • 步骤 4/8
    将腌料倒入肉中，用手抓匀。
  • 步骤 5/8
    盖上盖子入冰箱冷藏过夜。中途记和翻面哟！
  • 步骤 6/8
    腌好的肉取出风干半小时左右。
  • 步骤 7/8
    放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤35分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。
  • 步骤 8/8
    烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。
小贴士

如果想要上色更好可以加入生抽和蚝油，腌肉一般腌两个小时以上都可以了。

发布于 2023-10-26
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