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铁锅版叉烧肉
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develop一分为二

献给没烤箱，但是又想吃叉烧肉的小伙伴们，比烤箱做出来的好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 500g
料酒 15ml
叉烧酱 60ml
生抽 15ml
蜂蜜 5ml
大蒜 4瓣
白酒 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把肉切成大块，清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中途记得换水。
  • 步骤 2/5
    把肉捞起来后用厨房纸巾吸干水，用刀背拍松肉，使其更好入味。大蒜压泥，把调料都放一个碗里拌匀，均匀的抹在肉上，放冰箱冷藏室腌制24小时。
  • 步骤 3/5
    锅里放油，下腌制好的肉煎制，加腌制剩下料，加水没过肉，小火40分钟
  • 步骤 4/5
    大火收汁，人别离开，容易糊
  • 步骤 5/5
    晾10分钟，切了装盘，可以用生菜卷着吃。
小贴士

梅花肉是做叉烧肉的最好选择，肥瘦相间，如果买不到可以用后臀尖代替。上面的白酒可以用红酒代替。觉得单吃腻的，可以用生菜叶裹着吃。腌制2-3天当然最好，如果实在等不及，24小时是一定要的

发布于 2018-08-19
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