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蜜烤叉烧肉
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银耳汤

做这个菜的人很多，我也很羡慕，一直想做，但苦于没有酱料，没有做，难道，缺少那个酱料，就不吃了不成，老百姓的话说的好，少了张厨夫还能吃带毛的猪？

这个世界上，没有谁离了谁活不成的事情，解决问题的关键，当然要靠自己了。

最最苦恼的是这几天的图片，拍的那叫一个闹心。就拿今天这个叉烧肉来说吧，辛辛苦苦的拍完照片了，要知道，我是蹲在楼顶的一个木床上，扯上邻家的一个破门拍了半天，为的是要赶在阳光不强烈的时候来完成图片制作，结果拍了下楼后开吃，切开一块正要吃呢，顺带着随便的拍了一张开吃的图片，没曾想，吃完饭整理照片，那么多的照片，也就最后随便的这么一拍，清晰的表现了今天烤肉的颜色，不然，让朋友们看了还真的以为，离开了叉烧酱，就是没法吃到颜色漂亮的叉烧肉了。

食材
猪里脊 500g
蜂蜜 1大勺
葱 适量
姜 适量
老抽 1大勺
料酒 1大勺
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪里脊肉洗净剔去表面的白膜，备用
  • 步骤 2/8
    放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺，白糖、胡椒粉、盐各1小勺。
  • 步骤 3/8
    放入葱段和姜片，混制均匀
  • 步骤 4/8
    将保险碗的盖密封，放入冰箱冷藏，时间愈久愈入味，注意中间的时候，要将肉翻下身，以利于入味均匀。我的腌制了两天，入味特别透。
  • 步骤 5/8
    烤盘铺上锡纸接油，便于清洗，烤网用毛刷均匀涂上油。
  • 步骤 6/8
    因为猪里脊都是瘦肉，在烤的时候，将四周都刷上油，免得烤出的肉口感不好。
  • 步骤 7/8
    烤箱210度，中层，烤15分后取出翻面，同时，再均匀的涂一次油，再烤15分钟。
  • 步骤 8/8
    15分钟之后，取出将外皮再刷一次蜂蜜，继续烤5分钟即成。
小贴士

因为肉太瘦，一定注意多刷油让其滋润。

发布于 2023-06-13
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