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蜜汁叉烧肉
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宿命岑彤

今年的冬天好像冬眠太久，有点失忆，迟迟不肯到来，穿着短袖短裤的人儿们，以为肉肉不会来找我了！可是我错了，眼看要立冬了，天气转冷一看到吃的就没办法停下口，又要长肉肉了！不过，据说，蜜汁叉烧肉都是里脊肉，吃了也不会长肉哦~

时间:1-2小时
食材
猪肉（梅花肉/里脊肉） 600g
蜂蜜 40g
葱、姜、蒜 适量
叉烧酱 50ml
蚝油 15ml
糖 2g
胡椒粉 2g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好食材备好所需食材。将蒜剥皮用刀拍碎，姜切片，大葱切条状备用。
  • 步骤 2/7
    制腌料汁将50ml叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀，即制成腌料汁。
  • 步骤 3/7
    腌制猪肉猪肉洗净放入盘子，倒入葱姜蒜，加入调好的腌料汁涂抹均匀，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。
  • 步骤 4/7
    刷上酱汁烤架上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。同时将烤箱调至转叉功能，开启180度预热10分钟。
  • 步骤 5/7
    入箱烤制将肉串入烤叉中，放入预热好的烤箱中层，烤制60分钟。（时间可根据肉的大小进行调整）每隔20分钟需刷一次腌料汁和蜂蜜。
  • 步骤 6/7
    成品出炉将肉从烤箱取出，再在肉上面刷上一层腌料汁和蜂蜜。
  • 步骤 7/7
    将叉烧切片，即可食用哦，配上一碗饭更美味哦！
小贴士

1、叉烧肉做法简单，但腌制很关键，如果时间充足可以冷藏腌制两天左右更入味。

2、腌制的过程中可以隔半天晃动一下保鲜盒，让酱料均匀裹满肉块四周。

3、最好多次翻面刷料汁，色泽好通过加热也更入味。

发布于 2018-06-08
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