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蜜汁叉烧肉
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茂学苔

忽然就想吃叉烧包了，那简单啊，先烤一块叉烧肉，可以用来配米饭，吃剩的叉烧肉就可以做叉烧包了。

没有叉烧酱咋么办？自己配一点呗~~

用了枇杷蜂蜜，味道很特别呢

食材
小里脊 300g
蜜汁烤肉腌料 40g
大蒜 适量
葱花 适量
蜂蜜 适量
白糖 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腌肉料加一点水，搅拌至融化，把小里脊纵向切两半，放入腌料汁里，加切碎的蒜末和葱花，加一茶匙白糖，用手揉搓让腌料充分裹匀到肉上，盖盖，放入冰箱，腌制12小时，中间翻拌一次
  • 步骤 2/10
    腌好的里脊，捞出，除去葱蒜末，沥干，晾至表面水分略干
  • 步骤 3/10
    蜂蜜取两大汤匙（一边用一边取，不要一次倒多了，用不完就浪费了）
  • 步骤 4/10
    把蜂蜜刷到晾干的里脊表面
  • 步骤 5/10
    各个面都要刷到
  • 步骤 6/10
    烤箱180度，上下火，中层，20分钟
  • 步骤 7/10
    取出烤了20分钟的里脊，把腌料汁水刷在表面。烤箱调成150度，上下火中层，烤制15分钟
  • 步骤 8/10
    15分钟后取出，刷上蜂蜜，继续150度烤10分钟
  • 步骤 9/10
    烤好的叉烧放至微凉
  • 步骤 10/10
    微凉后就会很好切，且不会切碎。撒少许黑胡椒开始享用吧
小贴士

当然，如果有叉烧酱，会更方便一些，只需在酱汁里加少许蜂蜜就可以用来腌肉了

烤好的叉烧，要放置微凉才更好切件。

发布于 2023-10-20
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