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剁椒鲈鱼头
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王语嫣architect

婆婆早上买了一条大鲈鱼，俗话说，凉乌热鲈，就是说，冬天的时候吃乌鱼，夏天的时候吃鲈鱼。都是最肥的时候。本来想学做孔雀开屏鱼的，结果太大了，找不到合适的盘子，就把鱼头鱼尾剁下来，做剁椒鱼头了。难得一向不喜欢吃清蒸鱼的公公都说好吃呢。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼头 300g
火腿 40g
葱 20g
姜 20g
剁椒 适量
盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼一条。
  • 步骤 2/9
    剁下鱼头，鱼身和鱼尾。
  • 步骤 3/9
    鱼头剁成两瓣，用适量盐和胡椒粉薄薄的抹一下。
  • 步骤 4/9
    葱，姜火腿切丝。
  • 步骤 5/9
    把切好的葱姜丝垫些在鱼头下，撒些在鱼头上。
  • 步骤 6/9
    依个人口味加适量的剁椒。
  • 步骤 7/9
    下开水锅中蒸五分钟（我这个鱼头小），关火闷三分钟。
  • 步骤 8/9
    取出后撒点葱花。
  • 步骤 9/9
    锅里油烧热，浇在蒸好的鱼头上即可。
小贴士

最后一步可做可不做，但浇油绝对比不浇油要好吃的多。

发布于 2024-07-15
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