Name: 剁椒鲈鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲈鱼 1条 大小随意; 剁椒 适量; 葱、姜、蒜 适量; 鱼露 可有可无; 料酒 适量; 胡椒 适量; 生抽 适量; 盐 适量

剁椒鲈鱼

11.2万热度 34 收藏

燕杀戮横行

关注

清蒸鲈鱼已经满足不了重口味的我们了经过了很多次的尝试这次的剁椒鲈鱼是最赞的 baby超级爱吃所以决定创建个菜谱

食材

鲈鱼 1条大小随意

剁椒适量

葱、姜、蒜适量

鱼露可有可无

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

将处理好的鲈鱼洗净擦干水分
步骤 2/7

鲈鱼从背部切开注意不要切断鱼肚子如图所示
步骤 3/7

在鱼身上撒上少许盐充分抹匀加入少许鱼露和料酒充分抹匀再撒少许胡椒粉腌制20分钟
步骤 4/7

锅内放油烧热加入剁椒翻炒片刻再加入葱白姜蒜继续翻炒加入适量蚝油和生抽炒香后起锅
步骤 5/7

在盘底铺上薄薄的一层炒好的剁椒放上腌制好的鲈鱼在鱼头和鱼肚子里也塞一些剁椒将剩下的剁椒均匀铺在鱼身上
步骤 6/7

大火将水烧开鲈鱼隔水大火蒸八分钟（根据鲈鱼大小适当调整时间）关火再闷几分钟
步骤 7/7

在闷的期间另外起锅加入适量的油烧热在鲈鱼上撒上剩下的葱再淋上热油美味的剁椒鲈鱼就完成了

发布于 2018-08-30

写评论