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剁椒鲈鱼
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郭芙蓉jerk

鲈鱼，我经常会用来清蒸或者是炖汤，因为俺家小宝每周都要吃点儿鱼，清淡的对于他来说很适合，但对我们这群重口味来说吃多了就觉得没有什么味道，所以为了调剂大家的口味，偶尔我也会给鲈鱼来点儿重口味的吃法，这种做法也适合用其它鱼哈，冰箱里现成的就鲈鱼了，而且刺儿少肉嫩，加点儿自制的剁椒鱼也不辣，所以一家老小都可以吃的。鱼类中含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处，准妈妈必备的

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
蒜末 20g
盐 3g
胡椒粉 3g
料酒 10
花椒 3g
剁椒 10g
生抽 20ml
蒜苗 20g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲈鱼切块儿放入盘中，加入姜蒜末
  • 步骤 2/11
    加入盐
  • 步骤 3/11
    加入胡椒粉
  • 步骤 4/11
    加入料酒
  • 步骤 5/11
    拌匀后腌制半小时
  • 步骤 6/11
    热油下鲈鱼煎至变白
  • 步骤 7/11
    加入花椒
  • 步骤 8/11
    加入姜蒜末
  • 步骤 9/11
    加入剁椒
  • 步骤 10/11
    淋入少许生抽
  • 步骤 11/11
    加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可
小贴士

1、如果有时间，腌制鱼的时间可以适当延长，夏天放入冰箱里冷藏腌制

2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐

发布于 2024-02-27
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