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剁椒鲈鱼
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老师的初号机
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时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
青蒜 3根
大蒜 1头
生姜 多一点
香葱 一根
剁椒 3大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲈鱼洗净，鱼身正反各切三刀，鱼肚子里放一根香葱，两片生姜，不需要额外腌制
  • 步骤 2/6
    姜蒜，青蒜全部切末
  • 步骤 3/6
    锅里放油，油热后先放姜蒜爆香
  • 步骤 4/6
    爆香蒜姜后，加入三大勺剁椒，继续炒香，剁椒别放多了，多了就咸了
  • 步骤 5/6
    把剁椒均匀的铺在鱼身上，蒸锅放水大火烧开，一定要水烧开了才能放鱼进去蒸，不然蒸出来的鱼会腥！另外，因为我家蒸锅太小了，放不下鱼盘子，所以把鱼剁开了也一样就是卖相差一些。
  • 步骤 6/6
    鱼蒸15分钟后可以出锅了，撒上一些葱花，然后葱花上淋两勺热油就可以出锅了！
小贴士

蒸鱼一定要大火水开彻底上气了再蒸，不然会腥的

发布于 2018-07-16
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