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柠檬曲奇
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靴子猫battery

最近喜欢各个地方淘配方，这个配方做出来的曲奇，优点多多：1.真的非常酥脆2.烤出来的曲奇立体感很强，让人非常有成就感。3.最最关键是挤曲奇的时候没有便MI感，很是轻松。

没有下柠檬为何叫做柠檬曲奇呢？我也不清楚耶。虽然不懂，但丝毫没有阻止我将好方子分享给大家的积极性。

嘿嘿，好用，你就拿去用吧~~谢谢之前无私分享的前辈们。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
黄油 160g
细砂糖 70g
纯牛奶 40g
杏仁粉 40g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/10
    牛奶加细砂糖，上锅小火煮到糖化开后离火，冷却，成品如炼乳般
  • 步骤 3/10
    软化的黄油，进行打发
  • 步骤 4/10
    分次加入糖水，打发均匀
  • 步骤 5/10
    打发至发白
  • 步骤 6/10
    筛入低粉和杏仁粉，还有盐
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀至无干粉，装入裱花袋
  • 步骤 8/10
    挤曲奇咯
  • 步骤 9/10
    烤箱预热170度，中层上下火，15-20分钟，注意观察哦，到曲奇的边角变成金黄，即可出炉啦
  • 步骤 10/10
    不放凉，都吃出酥脆感啦，放凉再试试，酥松到cry......
小贴士

1.黄油一定要打到位，要打到发白。

2.糖水一定要冷却后加入不然会水油分离，制作糖水这个步骤相当于平时曲奇方子里的下糖粉，但这样制作出来的立体感比糖粉还要强。

3.杏仁粉是好吃的关键，不建议换成别的。

发布于 2023-04-26
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