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柠檬曲奇
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ordinarily欣怡

这是一个朋友极力推荐的一款曲奇，名字是柠檬曲奇，但食材中却没有柠檬，做法相当简单，易操作，就算在冬天，要挤出花样曲奇也没有难度哦~嘿嘿！一般认为蔓越莓饼干都是切块的，但这款却可以轻易地挤出漂亮的花纹，做法也很特别，无需打发糖粉，这么方便的做法怎能不试试呢！这方子做出来的曲奇味道口感都是棒棒哒，大宝一次能吃上好几块呢！

时间:1-2小时
食材
黄油 160g
低筋面粉 200g
牛奶 40g
细砂糖 80g
杏仁粉 40g
盐 2g
蔓越莓 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将黄油室温软化。
  • 步骤 2/18
    软化成膏状，用手可轻易戳洞。
  • 步骤 3/18
    碗里加入牛奶和细砂糖。
  • 步骤 4/18
    隔水加热至砂糖完全融化。
  • 步骤 5/18
    将室温软化好的黄油，打至发白状态（如图，呈羽毛状）。
  • 步骤 6/18
    分3、4次加入糖水。
  • 步骤 7/18
    待完全吸收后再加入另一次糖水。
  • 步骤 8/18
    打发至光滑细腻状态。
  • 步骤 9/18
    加入过筛后的低粉。
  • 步骤 10/18
    加入杏仁粉。
  • 步骤 11/18
    加入2克盐。
  • 步骤 12/18
    稍拌匀。
  • 步骤 13/18
    加入切碎的蔓越莓，拌匀即可。
  • 步骤 14/18
    将拌好曲奇面糊装入裱花袋。
  • 步骤 15/18
    在不粘烤盘上挤出喜欢的花纹，面糊之间留有空隙，以防烤好的饼干粘连在一起。 （这时要预热烤箱170度）
  • 步骤 16/18
    入烤箱，中层，170度15-20分钟。
  • 步骤 17/18
    将烤好的曲奇放烤架上冷凉。
  • 步骤 18/18
    冷却好的曲奇要及时装入密封罐保存。
小贴士

1、这方子的面糊很好挤，如遇夏天，可将挤好的曲奇入冰箱冷藏定型再烤，这样出来的花纹比较清晰，漂亮。

2、蔓越莓一定要切得比较碎的，否则容易卡在花嘴里出不来哦。

发布于 2023-09-12
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