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芒果月饼馅
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纷泪雨书波

大部分水果馅都用冬瓜，其中水果很少。自己动手做一道真正的水果馅，第一次做，用了澄粉、糯米粉和奶粉调馅，甜甜的，软软的，糯糯的口感，一口咬下去就是浓郁的芒果香，家人好喜欢，尤其是小朋友的大爱。

食材
芒果泥 200克
澄粉 100克
糯米粉 30克
色拉油 30克
奶粉 20克
白糖 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料
  • 步骤 2/9
    芒果取肉
  • 步骤 3/9
    芒果加白糖入料理杯榨成果泥
  • 步骤 4/9
    加入色拉油搅拌至乳化状态，筛入澄粉、奶粉、糯米粉
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    水开后上屉蒸10分钟
  • 步骤 7/9
    取出搅拌一下再蒸5分钟
  • 步骤 8/9
    取出晾凉或冰箱冷藏，所有食材做出320g馅料
  • 步骤 9/9
    30g一个做月饼馅10个。
小贴士

1、芒果品种不同，出汁稀稠度有差别，粉类用量可自己调整。

2、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。

3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。

4、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。

发布于 2022-03-18
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