卤鸭头 - 卤鸭头的做法,卤鸭头怎么做好吃,卤鸭头的家常做法 - 京细菜谱

卤鸭头

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书柳欧买嘎丝

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我不是很喜欢吃鸭头，吃起来停不了嘴的是我的那一位，有些食品，如臭豆腐，喜欢吃它的人，觉得是个宝，不喜欢吃的人，觉得好臭，鸭头可能也算这类吧，LG连说好吃，而我却觉得怪怪的，尤其是脑袋里面。

不过话说回来，如果要是出游，当小零食，喜欢这口的，可真不错，尝了一个，还是非常的香滴。

时间:1-2小时

食材

鸭头 4个

花生米 50g

盐适量

料酒适量

大葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

鸭头清洗干净，剪掉气管之类的东西
步骤 2/11

用生抽，香叶，大料，生姜，盐，料酒腌制二十分钟
步骤 3/11

备好大葱，冰糖，姜片，花椒，香叶，大料，山楂
步骤 4/11

坐锅烧水，冷水加入调料
步骤 5/11

加入老抽
步骤 6/11

把腌好的鸭头放入，不要腌鸭头的料了
步骤 7/11

大火煮开，然后中火煮半小时
步骤 8/11

临时想起来，不如在里面放些花生米，一起卤，花生米洗净
步骤 9/11

加入花生米，继续煮半小时
步骤 10/11

待汤汁收干即可
步骤 11/11

真的很好味，如果喜欢吃的话

小贴士

鸭头比较腥，先用盐和料酒其它调料腌制下，可以去掉腥味。也可以在开水锅里焯的方式去腥。

发布于 2023-02-16