卤鸭头 - 卤鸭头的做法,卤鸭头怎么做好吃,卤鸭头的家常做法 - 京细菜谱

卤鸭头

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长笙酒肆

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大半夜突然想吃鸭头了，想起冰箱里貌似还冻了几个，果断一锅煮了，饱饱的来了个宵夜、啃完继续舔手指。哈哈~

时间:10-30分钟

食材

鸭头 300g

金针菇 200g

火锅底料适量

干辣椒适量

大料适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

首先清洗鸭头，这是一件非常头痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鸭头的时间都常长，一定要洗干净！
步骤 2/6

加葱姜料酒开锅煮三分钟，煮出鸭头里的血水，去除腥味。
步骤 3/6

煮好的鸭头对半切好备用，大料辣椒准备好！葱姜蒜辣椒爆锅。
步骤 4/6

一勺郫县豆瓣酱，一小块红九九火锅底料，入锅翻炒，翻炒均匀后加入高汤，加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒，下锅。
步骤 5/6

然后倒入切好的鸭头，再倒点花椒油。
步骤 6/6

盖锅盖煮10分钟再加入金针菇，等金针菇煮熟就可以吃啦！

小贴士

TIPS：建议鸭头洗干净再放急冻室，不然要吃的时候等冰化再洗好难等；红99里面有盐味挺足的，下料的时候一次不要下太多。

发布于 2019-08-08