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老面黑芝麻面包卷
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没有南山南

特意为咱老爸做的面包，他有胃病，平常吃的不多，但又不能饿着，所以做点副食压压饿。

食材
老面团 150g
高筋面粉 250g
玉米油 20g
盐 1.5g
糖 28g
水 130g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    老面团撕成小块，均匀和入面粉中
  • 步骤 2/10
    加入所以材料，除黄油外，和成雪花状。静置15分钟再揉成团。
  • 步骤 3/10
    最后加入黄油，揉出面筋。
  • 步骤 4/10
    发酵成2倍大
  • 步骤 5/10
    发酵完的面团排气，平均分成五个小剂子。
  • 步骤 6/10
    取一份小剂子，撖成牛舌形。
  • 步骤 7/10
    卷起来。
  • 步骤 8/10
    码入模具内。
  • 步骤 9/10
    二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上黑芝麻。
  • 步骤 10/10
    入烤箱170度，无烤28分钟。
小贴士

老面团就是上次做面包，剩下的面团。

发布于 2022-12-19
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