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地瓜花朵包
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太上老君interior

地瓜馅制作：地瓜泥200g加入砂糖适量入锅翻炒至水分收干，熄火，加入30g黄油拌匀即可。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 120g
鸡蛋 40g
耐低糖干酵母 2.5g
糖 40g
盐 2.5g
黄油 18g
地瓜馅 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料揉至扩展
  • 步骤 2/9
    发酵至2-3倍大
  • 步骤 3/9
    排气、平均分割12份、滚圆、松弛15分钟
  • 步骤 4/9
    擀成椭圆形，放入地瓜馅适量
  • 步骤 5/9
    对折
  • 步骤 6/9
    从左至右卷上
  • 步骤 7/9
    捏紧收口
  • 步骤 8/9
    装入烤盘，发酵至两倍大，刷上全蛋液
  • 步骤 9/9
    入预热好180度烤箱烘烤12-15分钟
小贴士

如果面团加入黄油请使用后油法：面团揉至初步扩展再加入黄油；如加入调和油可直接和所有材料混合揉面。

发布于 2024-04-15
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