jxcaipu logo
南瓜花朵面包
1.3万 热度 199 收藏
overlap聪明

用了8寸戚风的模具来烤制面包，形状成了漂亮的花朵样子。这款面包同时用南瓜和面做，不仅仅是颜色亮丽，同时面包组织宣软，口味独特，这是我全家人最喜欢的味道。试试吧，一定不会让你失望的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
全蛋液 42g
酵母 2.5g
盐 2.5g
玉米油 25g
奶粉 20g
南瓜泥 135g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜洗干净切成小块入蒸锅，开锅后蒸半小时，蒸熟。
  • 步骤 2/10
    蒸熟的南瓜用小勺趁热碾成泥。
  • 步骤 3/10
    取135g 南瓜泥放入面包桶。
  • 步骤 4/10
    在依次添加全蛋液、玉米油、白糖、盐、奶粉、面粉和酵母。
  • 步骤 5/10
    启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
  • 步骤 6/10
    发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
  • 步骤 7/10
    分成均匀的8个小剂子，滚圆。
  • 步骤 8/10
    用8村戚风模具。模具里面铺好油纸，在模具内一圈摆好面团，二次饧发。
  • 步骤 9/10
    二次饧发两倍大后，刷上全蛋液，撒上熟芝麻放预热好的烤箱内。直接盖上锡纸，170度，上下火20分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好取出脱模。
小贴士

南瓜趁热碾成泥非常容易。

二次饧发2倍大后，刷上全蛋液，撒上芝麻，我撒得是黑白混合的芝麻，（这步骤我忘记拍了）这个可以随意选择。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

用八寸戚风模具烘烤，这些用料正好。如果用6寸的按比例减少材料的一半用量。

这款蛋糕非常容易上色，可以开始烘烤的时候直接加盖锡纸。最后如果觉得颜色浅可以在烘烤2分钟上色。我就是直接盖上锡纸烘烤，后来又烤2分钟给面包上色。

发布于 2023-07-10
167
相关菜谱
写评论