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花朵面包
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successor坚强

看见许多豆亲制作的花朵面包非常喜欢。一直想学习制作，去年十月份烘焙大赛时就制作了，但是与众位豆亲制作的漂亮面包相比，感觉实在是拿不出手，于是根本就没有发表。

想想，还是不要把它尘封在我的图片夹里吧，于是今天让它亮相出台，不管好坏，也是我学习制作的成果哟。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 110g
酵母 3g
鸡蛋 1个
玉米油 20g
盐 3g
白糖 30g
红豆馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将所有液体放入容器内。
  • 步骤 2/15
    再放入全部粉类。在面粉上挖个小坑，放入酵母粉。
  • 步骤 3/15
    用手工和成较柔软的面团，不用揉至光滑，静置20-30分钟。
  • 步骤 4/15
    揉至光滑的状态，装入保鲜袋内冷藏发酵17小时以上。
  • 步骤 5/15
    取出已经发酵的面团
  • 步骤 6/15
    揉制排出大气泡，松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    面团用擀面杖擀皮
  • 步骤 8/15
    中间放入红豆馅
  • 步骤 9/15
    像包包子一样包好
  • 步骤 10/15
    收口朝下，稍稍按扁
  • 步骤 11/15
    用刀切出八份，中心不切断
  • 步骤 12/15
    把切口顺一个方向朝上做好型，然后放入披萨盘中进行二次发酵。
  • 步骤 13/15
    发酵至二倍大
  • 步骤 14/15
    表面均匀刷上蛋液
  • 步骤 15/15
    烤箱170度预热，烤25-30分钟，视面包表面上色的情况来调节时间。
小贴士

整个一个大花朵，中间不易烤熟，可以制作成若干小花朵。

如果烤制中间表面上色过深可以用锡纸盖上。

最好将制作成包子样的面包坯放入披萨盘中再制作花朵状，这样形状更漂亮些，我制作后移动的，所以形状有些变形。

发布于 2023-05-09
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