jxcaipu logo
花生油吐司
9622 热度 118 收藏
老实

百搭的吐司面包，可以做成三明治，再配一杯牛奶，就是不错的早餐了，也可以直接用手撕着吃，享受那云朵般的绵软细腻，或抹点果酱或奶油都不错的。

时间:1-2小时
食材
高粉 500g
花生油 40g
细砂糖 60g
盐 6g
水 270g
酵母 5g
蛋 40g
奶粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    中种面团的所有原料混合均匀，揉成面团进行发酵。
  • 步骤 2/15
    中种面团发酵成二倍大。
  • 步骤 3/15
    备好主面团原料。
  • 步骤 4/15
    发酵好的中种面团，撕成小块，放进面包桶。
  • 步骤 5/15
    主面团材料中，除花生油外，全部放入面包桶与中种面团混合，启动和面程序。
  • 步骤 6/15
    20分钟后取出面团，手揉加入花生油。
  • 步骤 7/15
    再次放入面包桶继续和面，至可拉出大片薄膜。
  • 步骤 8/15
    取出面团，滚圆后收入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 步骤 9/15
    发酵成二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。
  • 步骤 10/15
    将面团均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 11/15
    取一份面团，擀成长条形，翻面折三折。
  • 步骤 12/15
    再翻面擀成长条形，再翻面卷成吐司卷。
  • 步骤 13/15
    全部做好，摆入吐司模中。
  • 步骤 14/15
    放入烤箱38度发酵至九分满，盖上盖子。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热后，180度烤40分钟左右即可。
小贴士

吐司放入烤箱发酵时，烤箱底部要放一碗热水保湿。

发布于 2024-02-15
297
相关菜谱
写评论