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花生油蛋白脆饼
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Chanldersun

把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版，因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感，于是全用了低筋粉，没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。

食材
低筋粉 65g
糖粉 25g
蛋白 30g
泡打粉 1/4小勺
花生油 30g
杏仁角 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备用料
  • 步骤 2/10
    低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
  • 步骤 3/10
    加入花生油
  • 步骤 4/10
    加入蛋白
  • 步骤 5/10
    拌成均匀的面糊
  • 步骤 6/10
    装入裱花袋，尖齿花嘴
  • 步骤 7/10
    在烤盘中挤出圆圈
  • 步骤 8/10
    表面撒上杏仁角
  • 步骤 9/10
    放入烤盘，中层，上下火160度，烤25分钟，熄火后继续焖10分钟
  • 步骤 10/10
    出炉
小贴士

花嘴也可以根据自己的喜好替换。

杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下，烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作，结果杏仁角簌簌地掉。

发布于 2023-05-15
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