红豆辫子大面包 - 红豆辫子大面包的做法,红豆辫子大面包怎么做好吃,红豆辫子大面包的家常做法 - 京细菜谱

红豆辫子大面包

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仲耳边情话

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做这个面包的时候没有黄油了，而且手忙脚乱的连蛋也忘记放了。。。不过出炉之后还是那么的松软好吃，特别是夹杂着的红豆的丝丝甜味，简直太棒了。

食材

惠宜高粉 250g

老面 50g

牛奶 170g

糖 25g

盐 2g

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烹饪步骤

步骤 1/9

将所有材料除红豆之外放入一个盆中，用筷子基本搅成团状后可以开始揉面了
步骤 2/9

揉出薄膜后，面团可以开始一发。
步骤 3/9

发至基本2倍至3倍大、用手在面团上戳孔不会缩也不下陷，则说明发酵完成了。
步骤 4/9

发酵完成后取出面团，按压排气之后，放入红豆重新揉成一个团。
步骤 5/9

分割成9个相同的剂子，滚圆松弛10分钟
步骤 6/9

取三个剂子，分别擀卷后搓成长条，准备编辫子。
步骤 7/9

编好辫子，两头压紧。
步骤 8/9

三条都编好之后，开始二发。
步骤 9/9

二发成2倍大之后，表面刷蛋液，进预热的烤箱，烤185度30分钟出炉。

小贴士

属于造型类面包，面不能活的太软，否则在发酵的过程中，容易变形走样。

发布于 2024-11-04