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辫子小面包
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intermediate迷茫

做烘焙上瘾。。。这是一款甜面包，很适合早餐食用。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 140g
水 75ml
细砂糖 20g
黄油 15g
鸡蛋液 10g
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
酥粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有材料放进面包机缸里。
  • 步骤 2/12
    启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
  • 步骤 3/12
    盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 4/12
    发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
  • 步骤 5/12
    分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  • 步骤 6/12
    取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
  • 步骤 7/12
    将两根面条先相互勾住。
  • 步骤 8/12
    编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
  • 步骤 9/12
    将整好形的面包排入烤盘。
  • 步骤 10/12
    进行最后发酵。
  • 步骤 11/12
    最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
  • 步骤 12/12
    洒上芝麻和砂糖，酥粒。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。
小贴士

没有酥粒可不放，黑芝麻看改成白芝麻或其他坚果碎。

发布于 2023-07-22
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