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红豆辫子包
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MaJi-H

我总是喜欢做面包,做各式各样的面包,我家大爷说我上班太累了,不让我每星期做,所以现在改成2星期做一次面包,其实我每星期都想面包,不做总是手痒,朋友说我中毒太深了,呵呵!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 35g
35g
1g
酵母 3g
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜;
  • 步骤 2/13
    放温暖处发酵;
  • 步骤 3/13
    取出发酵好的面团,排气;
  • 步骤 4/13
    把空气排干净,揉成圆形,盖保鲜膜静置15分钟;
  • 步骤 5/13
    取静置好的面团排气,擀成方形;
  • 步骤 6/13
    在面团上铺上2/3的红豆馅;
  • 步骤 7/13
    用1/3没铺红豆馅的面团往铺了馅的方向折叠;
  • 步骤 8/13
    再折叠一层;
  • 步骤 9/13
    用刀切成4根大小相等的面条,2根一组切开,顶部不切断;
  • 步骤 10/13
    切面朝上,两边交叉向相反方向扭,把另一端捏紧;
  • 步骤 11/13
    将造好形状的面团放在温暖处进行最后发酵;
  • 步骤 12/13
    把发酵好的面包取出;
  • 步骤 13/13
    表面涮上蛋液,烤箱180度预热,上下火烤20分钟即可。
小贴士

铺的红豆馅不用太厚,捏时一定要把另一端捏紧。

发布于 2024-03-22
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