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红豆辫子包
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MaJi-H

我总是喜欢做面包，做各式各样的面包，我家大爷说我上班太累了，不让我每星期做，所以现在改成2星期做一次面包，其实我每星期都想面包，不做总是手痒，朋友说我中毒太深了，呵呵！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 35g
糖 35g
盐 1g
酵母 3g
红豆馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜；
  • 步骤 2/13
    放温暖处发酵；
  • 步骤 3/13
    取出发酵好的面团，排气；
  • 步骤 4/13
    把空气排干净，揉成圆形，盖保鲜膜静置15分钟；
  • 步骤 5/13
    取静置好的面团排气，擀成方形；
  • 步骤 6/13
    在面团上铺上2/3的红豆馅；
  • 步骤 7/13
    用1/3没铺红豆馅的面团往铺了馅的方向折叠；
  • 步骤 8/13
    再折叠一层；
  • 步骤 9/13
    用刀切成4根大小相等的面条，2根一组切开，顶部不切断；
  • 步骤 10/13
    切面朝上，两边交叉向相反方向扭，把另一端捏紧；
  • 步骤 11/13
    将造好形状的面团放在温暖处进行最后发酵；
  • 步骤 12/13
    把发酵好的面包取出；
  • 步骤 13/13
    表面涮上蛋液，烤箱180度预热，上下火烤20分钟即可。
小贴士

铺的红豆馅不用太厚，捏时一定要把另一端捏紧。

发布于 2024-03-22
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