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酸奶蜜豆辫子吐司
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永琪

今天是双休日，好些日子没有烤面包了，一早起来煮了些赤豆，冰箱里拿盒酸奶，就做个酸奶蜜豆面包吧.

又想到曾经看到过一种蜜豆辫子面包，烤好后，那表面的蜜豆形成的花纹很漂亮，就也想学习做做。

最后的效果，其实不如想象中的好---是不是因为蜜豆放的过多了？面包发酵的不如以前的好。

这个也是教训了，下回放蜜豆，应该适可而止，并非越多越好.

时间:1-2小时
食材
面包粉 270g
蜜豆 150g
鸡蛋 1个
橄榄油 20g
盐 2g
糖 30g
发酵粉 3g
酸奶 160g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    把酸奶，鸡蛋，糖，盐，放入面包桶里
  • 步骤 3/18
    再放入橄榄油，面包粉，发酵粉
  • 步骤 4/18
    搅拌好
  • 步骤 5/18
    放入面包机，俺“搅拌”键进行搅拌，连续三次
  • 步骤 6/18
    按“发酵”键发酵好
  • 步骤 7/18
    取出面团排气，分成2份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/18
    取一块面团，擀成长方形，撒上蜜豆
  • 步骤 9/18
    从右往左卷起，边朝下压住
  • 步骤 10/18
    用刮刀从中破开，两卷都这样做好
  • 步骤 11/18
    把四条面团的一面粘合在一起，编辫子
  • 步骤 12/18
    编好的辫子两面捏紧
  • 步骤 13/18
    放入吐司模
  • 步骤 14/18
    土司模放入烤箱，底部放杯开水，按“发酵”键50分钟左右
  • 步骤 15/18
    取出，在表面刷上蛋液
  • 步骤 16/18
    土司模放入烤箱，开180度，上下火
  • 步骤 17/18
    烤35分钟左右
  • 步骤 18/18
    取出，倒模，晾凉即可
小贴士

1.可能是蜜豆放的多了吧，最后的发酵不是很满意.

2.烤制的时间根据各人烤箱的温度而定。

发布于 2025-02-13
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