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三色辫子吐司
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嘟噜嘟噜十一

今天这款三色辫子吐司是用手机操作，手工整形制作的，我家喜欢吃烘烤火候大些的，颜色略深的吐司，这样的吐司表皮焦黄香脆。内芯柔软香甜。虽然不好看，但是味道超好，口感有嚼劲。如果不喜欢这颜色，可以减少烘烤时间。通过云食谱操作程序来完成的，烘焙零基础的朋友最好选用云食谱的原配方，这样成功率会更高的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 360g
牛奶 105ml
淡奶油 75ml
红曲粉 8g
抹茶粉 4g
黄油 25g
盐 3g
糖 50g
鸡蛋 1个
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好面包所用的原料。将鸡蛋 牛奶 淡奶 糖 盐放入面包桶中。
  • 步骤 2/17
    加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。盖上盖子，接通电源。
  • 步骤 3/17
    进入自助和面功能，设置20分钟。面包机开始工作了。 程序完成后加入黄油，再次启动和面功能，20分钟。
  • 步骤 4/17
    2个和面功能完成，就可以轻松拉出漂亮的手膜了。
  • 步骤 5/17
    揉好的面团分成3等分。
  • 步骤 6/17
    取出2份分别加入抹茶粉和红曲粉。
  • 步骤 7/17
    用手揉成均匀的红色和绿色面团，再把原色面团揉圆。
  • 步骤 8/17
    面包机启动米酒功能。 将3色面团分别装入食品袋中放入面包机中发酵至2倍大。
  • 步骤 9/17
    将发酵好的面团排气揉圆，盖上保鲜膜饧至20分钟。
  • 步骤 10/17
    取出一份面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 11/17
    从则面卷起。封口捏紧，成条状。
  • 步骤 12/17
    同样做好剩下的2色面团。
  • 步骤 13/17
    三色面条头部相连。按顺序编成辫子，编到尾部捏紧。
  • 步骤 14/17
    放入面包机桶中。
  • 步骤 15/17
    继续米酒功能发酵至八分满。
  • 步骤 16/17
    启动烘烤模式，设置烤色 中色。时间 40分钟。 时间到，面包机发出提醒的蜂鸣声，烘烤结束
  • 步骤 17/17
    将面包倒出，凉后 切片即可食用。
小贴士

发酵时间以室温和季节来调整，烤色根据自己的喜好来决定。如果喜欢浅色的面包，就把烤色调整为浅色或者提前5分钟取出。

发布于 2020-01-06
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