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酸奶蜜豆吐司
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以梅嗜血飞龙

特别想自己做一次酸奶吐司，但是外卖买的酸奶始终觉得差了点味道。上个星期收到东菱寄给我的酸奶机，刚好可以自己做酸奶然后用自己做的酸奶做吐司，真好。味道真的很棒！

食材
新良面粉 260g
酸奶 150g
细砂糖 40g
干酵母 3g
鸡蛋液 40g
橄榄油 20g
盐 2g
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    第一次使用要将酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍，盖子也要烫一遍
  • 步骤 2/17
    倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
  • 步骤 3/17
    拌匀后盖上盖子
  • 步骤 4/17
    放进酸奶机发酵8小时即可，发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用
  • 步骤 5/17
    把酸奶，橄榄油，糖，盐放入面包桶内
  • 步骤 6/17
    放入面粉，干酵母，和鸡蛋，启动和面键
  • 步骤 7/17
    一个和面程序结束后，取出面团放入保鲜袋，排出袋内空气，绑住袋口放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 8/17
    第二天取出面团，倒出
  • 步骤 9/17
    擀面杖轻柔些擀压排气
  • 步骤 10/17
    揉圆
  • 步骤 11/17
    分成三份，揉圆
  • 步骤 12/17
    取出一个面团，擀开，如果面团湿度大可以用少许面粉防粘
  • 步骤 13/17
    放上适量蜜豆
  • 步骤 14/17
    卷起
  • 步骤 15/17
    全部擀开卷好后放入土司盒，盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
  • 步骤 16/17
    我是用烤箱发酵的，一个小时就发满了，烤箱180度预热，放置中下层烤40分钟，大概10分钟后上色完成就可以盖上锡纸了
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

我用的是东菱烤箱，大家自己做的时候要根据自己家烤箱的实际温度和吐司情况来调节温度和时间哦

发布于 2024-03-30
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