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酸奶蜜豆小吐司
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奎奎奎北

不管面包还是蛋糕，用酸奶做多了一份清爽不腻。甚是喜欢

食材
高筋面粉 270克
细砂糖 40克
盐 2克
全蛋液 一个（52左右）
原味酸奶 135克
酵母 3克
黄油 25克
蜜豆（或其它喜欢的馅料） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油和蜜豆，其它所有材料加入面包机揉至光滑的面团（盐和糖分开放，酵母裹在面粉里面），加入黄油揉至完全扩展阶段，
  • 步骤 2/10
    将揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。用手指戳面团不回缩不塌陷就发酵好了
  • 步骤 3/10
    用手按压排气，平均分成二份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 4/10
    揉面垫上洒点粉，将面团擀开。上半部放上适量蜜豆，下半部用刮板均匀分割
  • 步骤 5/10
    从上至下卷起来
  • 步骤 6/10
    放入椭圆形的乳酪模具中。
  • 步骤 7/10
    放烤箱加温水发酵至二倍大（8分满）
  • 步骤 8/10
    放入充分预热的烤箱170度25分钟左右。注意上色够了盖锡纸
  • 步骤 9/10
    出炉脱模
  • 步骤 10/10
    组织细腻绵软
小贴士

面粉的吸水性不一样，酸奶的黏稠度也不一样，液体含量自己掌控

馅料可以用自己喜欢的

发布于 2018-12-26
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