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可可土司
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维运蹲街守护

面粉中加入了可可粉，做出来的面包就有一种浓浓的巧克力味儿，再配上一杯牛奶是不错的早餐哦

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
白砂糖 58g
鸡蛋 1个
奶粉 12g
可可粉 12g
酵母 3g
水 140g（预留10g）
盐 2g
黄油 20g
刷表面蛋液 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵头材料：150克面包粉，3克酵母，12克糖和120克水混合均匀放入冰箱冷藏10小时。
  • 步骤 2/15
    将鸡蛋，剩余的水，48克糖，2克盐，12克可可粉，12克奶粉放入面包桶
  • 步骤 3/15
    放入酵头，开启一个和面程序
  • 步骤 4/15
    拌成面团
  • 步骤 5/15
    放入软化的黄油再开启一个和面程序
  • 步骤 6/15
    揉出手套膜
  • 步骤 7/15
    放入容器中盖保鲜膜发酵
  • 步骤 8/15
    至2倍大
  • 步骤 9/15
    取出面团排气
  • 步骤 10/15
    分成均匀的三份
  • 步骤 11/15
    擀成长舌状
  • 步骤 12/15
    卷起来
  • 步骤 13/15
    放入土司模具
  • 步骤 14/15
    送入烤箱进行二次发酵
  • 步骤 15/15
    发酵至7-8分满刷上蛋液，送入预热好的烤箱180度下层40分钟即可
小贴士

面包上色以后加盖锡纸

发布于 2025-01-01
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